METÁFORA
Metáfora, acrónimo de las palabras Mencía y ánfora, es un vino de elaboración artesanal y mínima intervención procedente de cultivo orgánico. Nuestra interpretación más pura de la variedad.
Tras un ligero pisado tradicional, fermenta en contacto con el raspón en recipientes abiertos de pequeña capacidad. La maceración de los hollejos se realiza con la técnica de bazuqueos, que nos garantiza una delicada extracción. Para preservar la identidad del vino, la crianza se lleva a cabo en ánforas de terracota durante 5 meses.
Cosecha: 2016
Notas de Cata:
El resultado es un vino expresivo, de capa media, brillante.
Nítida nariz de fruta roja y flores silvestres, sobre un fondo terroso.
En boca es fresco y fluido, de marcado carácter mineral y fácil de beber.
Graduación alcohólica: 13 % Vol
Propuesta de Maridaje o armonía: Metáfora se mimetiza con los sabores y texturas propios de la tierra, como las setas, en cualquiera de sus múltiples propuestas culinarias.
Diseño: La etiqueta minimalista, dota de cierto misterio, inteligencia y atracción al vino.